【後松葉汗國簡介】
【飲食風俗】
☆烤扇
將煮沸的羊奶自然蒸發濃縮,等冷卻後重新用微火煉羊乳,將浮上來的油乳層慢慢提煉出濃縮油乳。攪拌過的濃縮油乳加入瓜酵素,濃縮油乳比酵素為3:1,在過飽和的時候入模定型,晾在細繩上變成扇狀的乳扇。乳扇經過重烤之後,把蛋汁加上根莖類植物的粉,輕輕的刷在乳扇上。把白糖、玫瑰糖、薰衣草糖跟糯米汁混合加熱,變成乳扇專用的「扇糖」。乳扇刷上蛋汁和「扇糖」後,串在長木籤上折成春捲樣,再第二次輕烤,成為好吃的點心。
☆松葉克薩爾炒飯
松葉克薩爾炒飯是用松葉克薩爾糜或松葉克薩爾稷製做的。米食用的松葉克薩爾糜和松葉克薩爾稷,要在鍋子裡炒熟、脫殼、再小火炒到淺褐色。一般有市售的乾炒米。製做炒飯的油通常是冷萃松子油,松油是雪松或紅松子仁用溶劑浸出來的。正式製做炒飯的時候,把乾炒米和松油加進鍋裡開始炒,灑上糜子清酒,加少許鹽或糖,炒到很乾很乾的時候勺出來,泡進奶茶裡。一般的佐料是馬肉碎末。其它常用佐料還有:焙燒丁香、大蒜灑上香料油,火烤1小時左右;用熱水煨韭菜、洋蔥、根莖切塊;原生種花椒、孜然、香菜種子。乾煎肥羊肉。
☆松葉克薩爾奶油
一般常吃的松葉克薩爾奶油通常在夏季泌乳盛時製造。把生的牛、羊奶注入木桶中在戶外靜置,一兩天後,把浮上來的純油乳撈起來加工。煮過的純油牛、羊奶經過簡單加熱去水後發酵,進行長時間的攪拌,重新加熱把酸質脫離出來,剩下來最香純的部份就是松葉克薩爾奶油。通常做成小圓餅狀,用長葉子包起來乾藏。
☆油引揪片
「油引」指的是奶油液,「揪片」是一種麵疙瘩。把小麥麵粉(有時候會加一點未成熟的「黃麥」粉或燕麥粉)跟亞麻籽粉拌在一起加溫水,可以得到雞蛋麵粉的效果,不斷的攪拌和加水搓揉麵粉,講究的話可以加一點油,將麵粉搓揉到不沾手為止,再隨意刀削出「揪片」。把「揪片」放進鹽水中煮開,瀝乾後放在鐵板上煎出微焦。把松葉克薩爾奶油煮開來加水和奶,拌成湯汁,灑一點香草末之後,淋在焦「揪片」上,再灑一些櫻桃丁,成為道地的松葉克薩爾油引揪片。近代以後的「揪片」受到希菲爾工法的影響,也會加一些根莖類植物的粉。
☆奶豆腐與馬奶酒
新鮮的馬奶經過加鹽煮沸,殺菌、脫去雜質後,加入波葉大黃的根莖所提煉的酸液,讓馬奶增加沈澱。馬奶的沈澱物稱為「皿底的雪」。沒有沈澱的部份,靜置2-3天後會成為凝膠狀,把馬奶凝膠裹進細麻布中,放入特製鍋中加熱,把水份和雜質重新蒸發掉,成為做酒的原料「奶豆腐」。製做「皿底的雪」和「奶豆腐」所剩餘的奶漿,加上新的生奶不斷攪拌,經過1個月的完全醱酵,重新和「皿底的雪」混合,成為馬奶酒真正的原料。把這種馬奶酒真正的原料移入鍋內加火煮沸,從冷水鍋裡取得水蒸氣,就可以成為含酒精的飲料。一般經過3次蒸釀的馬奶才被稱為馬奶酒,3釀稱為「和爾吉」,4釀稱為「德善舒爾」,最頂級的酒是6釀的。馬奶酒無色,帶有一點味道,酒精濃度不高,但是後座力很強。奶豆腐分硬、軟兩種,大致上切塊輕炸,沾白糖之後食用。講究一點的奶豆腐會裹蛋白或其它植物粉下去炸。
☆四寶茶
四寶茶主要由忍冬、鐵線蓮、薔薇杏,還有一種毛葉子的黑櫻桃調配而成,具有排除體內毒素、增加血液循環、降低呼叫道疾病的功用,適合北方人保養身體。很多地方缺乏近代醫療,會在四寶茶裡面加入石灰,有鎮痛效果。
☆軍糧肉乾
松葉克薩爾軍為了把固定量的肉質營養,輕便的攜帶在軍旅中,會把鮮宰的生牛快速切成小炭材的大小或長薄肉片,用樹木的鹽結晶、菜糖、根莖植物粉、還有具有抗疲勞功效的刺五加醬,醃製肉條肉片。醃好的肉在自然環境中凍化後,在特製的百葉木房中通風懸掛5個月,油份會散發掉,但是香氣凝結在肉中。經過第二次入味後,烤乾形成「軍糧肉乾」。最好的「軍糧肉乾」是牛腿跟牛屁股的部份。「軍糧肉乾」一般可以掛在腰際的皮囊中,進餐的時候,只要把肉片丟到鍋子裡煮開膨脹,再搭配行軍就地取材的佐料,就可以開懷享用。炭棒狀的肉條可以用杉木或櫻桃木煙燻,灑上香料油,也是很好吃的料理。
☆魚凝膠
西部松葉克薩爾的河川裡有很多大型的石首魚科和鱘科魚類,這些魚的魚鱗經過鹼水清洗揀選,再徹底淨洗後進行長時間熬煮,去腥味,可以提煉出富含膠原蛋白的凝膠。魚凝膠一般和西部松葉克薩爾特有的一些漿果果汁一起拌開來食用,像是松葉克薩爾樹莓或松葉克薩爾越橘。比較冷門昂貴的有松葉克薩爾北極紅果等等,是北方少數民族閒暇的時候從草叢梳下來的。可以再灑一些乾燥熟成後磨開來的野花香料粉。
☆滿月燒餅皮
滿月燒指的是西部松葉克薩爾人常吃的餅皮,不同地區的滿月燒,在塗油工法和發酵方式上不一樣,有些地區的滿月燒要刷草藥藥水。滿月燒餅皮的材料是水、鹽、油,小麥粉、幾種堅果核仁粉,用熱水燙過之後,麵粉就成團、擀薄、刷料、捲合。滿月燒是很庶民的口味,不太講究烘焙方式,很多地區不用佐料,直接乾烙餅皮,用土爐或鐵板亂烘亂烤都可以,烤好的餅皮大概有4-5層。滿月燒可以直接夾碎肉跟洋蔥當捲餅,或是撕開來泡到清肉湯裡,加一點洋蔥、野蔥(sarmüsakh)。放涼的滿月燒餅皮重新在鍋邊熱過,灑一點糖,也是點心。用剩的麵粉團和沒吃完的滿月燒餅皮,經過亂煮成糊,可以裝在器皿裡發酵成酒。
【傳統武器】

傳統的松葉克薩爾刀以比較簡單的素材做成,刀身比波蘭馬刀直,但仍然有彎曲,刀柄比中原馬刀寬,刀柄的長度略長,是木頭或牛角做的直刀柄。松葉克薩爾刀的刀身是長刃偏厚,刀頂和刀尾偏平直,在鍛造的時候要用碎樹皮和艾草燒出來的火煉它,經過熱處理和細磨,有時後會再上一層銅質的材料,嵌上特殊的水波紋。松葉克薩爾刀的刀鞘通常會有小孔穿繩繫上小圓片紋盤「伯勒」,好一點的刀鞘會鑲上藍色琺瑯菱形,那是松葉克薩爾刀專屬的識別。日常生活用的刀是烏茲別克民族刀「pichok」,它是用高碳鋼做的,削蘿蔔的時候很好用。「pichok」的刀柄通常是駱駝骨做的,再包上皮革護套。「pichok」的構型也被應用在騎兵斬殺用的長柄刀上面。一般西部松葉克薩爾騎兵並不訓練刺穿術,而是訓練斬擊,作戰用的長柄「pichok」用來對付敵人騎兵;松葉克薩爾刀用來對付敵人步兵,或對敵人騎兵進行要害攻擊。西部松葉克薩爾式的斬擊強調必殺,所以比較不用彎刀做連續斬擊,而是利用松葉克薩爾刀比同重量彎刀長的優勢,進行較長距離和騎兵運動的訓練。實際上,由於西部松葉克薩爾喜歡斬殺或劈殺術,所以狼牙棒的應用很廣泛。
【民族遊戲】
☆松葉克薩爾圍棋
松葉克薩爾圍棋的圍是圍獵的意思。松葉克薩爾圍棋得棋盤有直線、橫線、斜線,最小的棋局是5x5交叉,這樣就有35個棋點,這種規模的圍棋可以使用24顆狗的棋子,所以稱為「24圍棋」。以「24圍棋」為例,狗棋有24顆,鹿棋有2顆;棋盤格的菱形線是懸崖、三角形稱為山。棋局開始的時候,玩「鹿」得那一邊先走,「狗」的那一邊走斜線,要把「鹿」逼到不能動。其它松葉克薩爾圍棋格式有48、64、96。
☆松葉克薩爾將棋

松葉克薩爾將棋的棋局有縱橫9線、64罫,分成紅棋跟黑棋,各有16顆。棋子種類有將軍、炮、車、馬、駱駝、山豬、熊、卒,棋子跟西洋棋比較像,會雕刻出形狀,另外、沒有神州象棋裡面的「士」。棋子的步數,駱駝走9格、馬走7格,卒只能直走。基本上,松葉克薩爾將棋也是要讓將軍那一顆棋陣亡或無路可走。松葉克薩爾將旗的對陣線很緊,開局馬上開攻,所以下棋技術和神州象棋不太一樣。松葉克薩爾將棋還有一種玩法,就是用小尺彈它,棋盤設計成有洞的樣子,有點像小型撞球,固定的棋子只能攻固定的對象。
☆其它遊戲
松葉克薩爾有很多地方性的棋子或紙牌遊戲,像「屬相牌」(諾日布),它是一種用動物屬性比大小的木牌遊戲。松葉克薩爾有一種獸骨棋發展出來的「生死棋」(欻拐),棋盤有山、林、河、池塘4個方向,每個棋子是士兵,用丟沙包決定對手進攻的方向。「生死棋」的棋子雕成流線型,中間有優雅的淺刻紋。
【民族醫學】
松葉克薩爾醫學把人體各組織想像成整體性的系統,部份的失調也意味整體的失調。松葉克薩爾醫學藥物療法有汗、吐、下等10種,理療方法有針灸、冷敷、藥浴等等,藥材取材於植物、動物、礦物等,藥物合成方法很簡單,慣用成藥會做成丸、散、膏、丹,副作用還蠻少的。松葉克薩爾醫學對治療外傷和接骨有不錯的功效,有一些療法,像是用熱鹽巴熱敷、用魚皮當膏藥藥布,算是松葉克薩爾才有的特色。松葉克薩爾醫學的理論有幾種流派,「六基症理論」把疾病的本質,歸因於冷熱不協調所造成的6大基本病因;「元素論」任為構成人類身體的自然元素不協調,讓人生病。不過、不同的松葉克薩爾醫學學派都承認體液和血液的重要性。
【民族服飾】
松葉克薩爾男姓服飾以回鶻.契丹為主調,除了冠頂微以珠寶、黃金裝飾以外,基本上是唐風濃厚的簡雅圓領衫。松葉克薩爾女姓服飾以契丹.蒙古為主調,但是剪裁和層次相當簡化,富貴人家只是在質料和紋樣上更精緻繁複。一般保暖用的羊毛、駱駝毛、絲綢衫會穿在長袍裡面。長袍以下是長褲,男女都穿長靴。松葉克薩爾官服在一般袍子外穿上制服短掛,有黑邊和金線刺繡,雖然沒有正式的官品補子觀念,不過會繡上一些吉祥動物對應相對的官品。王公貴族會戴上契丹式金王冠。汗級統治者的袍子是白色的。近代松葉克薩爾男生已經不剃地中海頭了,一般是留長頭髮往後梳,後腦的辮子還是紮成兩個圈圈狀。女生一般留公主頭─兩側頭髮拉到後面的高馬尾─或紮包包頭。古代松葉克薩爾女生最流行的是烏蠻髻,也就是兩朵包包頭。
【傳統建築】
最傳統知名的松葉克薩爾住宅建置就是帳蓬,不過它不叫「蒙古包」,松葉克薩爾人稱它為「地桃子」。其實「地桃子」的門最重要,沒有門就沒有包。20公尺直徑的「地桃子」要6片網。把屋頂構材壓力環加上去。其實弄成圓形或拱形是沒差的。把皮包上去,完成。「地桃子」不好上鎖,男生女生在發生關係的時候,會插一種特製的紅色小旗子,叫別人不要打擾。不過松葉克薩爾跟古代蒙古不太一樣,其實城柵住在率更高。松葉克薩爾民間社區會築築土牆當做外廓,鋪上石板,社區的外面是楡樹防風林,樹林的內側就是公共水井。除了說安排驛傳事務的「福舍」會把馬栓在室內外,一般松葉克薩爾人家的馬是放在左策庭院的空地上。一般人家住的是黃色黏土做成的大塊磚頭、用蘆葦房頂蓋的房子。松葉克薩爾房屋內裝是左右兩個炕床,室內正面依貧富而設置大小不同的神壇,房子的外面會插上經文袋子和小旗子,所以一看就知道是松葉克薩爾人住的房子。松葉克薩爾房屋基本上是神州式建築,也就是中國建築,不過營造線條上強調局部性的彎曲,比方說屋檐上翹的部份翹得更高。塔式建築很多。一般的房子都有一個長方型外突的木製玄關,房屋上色運用大量的天藍色和寶藍色。松葉克薩爾城堡不太普遍,不過官廳的牆防還蠻嚴密的,石頭砌成的牆上沒有城垛,但是牆內會有洞眼可以放箭或放槍。牆門向內有淺階式的浮雕,門板是長方型的。稱的上是城堡的松葉克薩爾城堡,主衙門通常是八角亭,城牆上會有塔樓狀的4個小樓。
【民族學術】
☆經濟學
松葉克薩爾傳統觀念中,生產是為了需求而存在的,需求也是為了生產而存在的,總產出會等於總需求,傳統松葉克薩爾不相信生產過剩的觀念,只要不要再濫發紙幣造成通貨膨脹就好了。提高地租對農牧業發展也是沒有意義的,因為一部份農民、畜牧民的收入不可能再提高。解決這兩點問題的方法是,不斷開墾土地,不斷生產更多產品,讓國家稅收更多更多。由於古代松葉克薩爾地廣人稀,這種理論其實沒什麼問題,土地再開墾就可以了,而且每個商業據點距離很遙遠,生產有沒有過剩的問題,被地理距離造成的貿易困難給稀釋掉了。
☆知名學者
◇力達爾赫達林太.察岱札洛亦爾台(438-497):軍事家,研究軍事.政治.經濟辯證關係,發揚先攻主義。研究「格」「理」哲學,反對傳統松葉克薩爾正教「聖意識如果能返回社會關係中,就能使社會尊卑有序有倫」的說法,反對人類被「格式化」。
◇伯塞因.博古爾濟(576-623):神學家、政治哲學家,對「擬神化君權是怎麼產生的」提出見解;認為物質的轉化,應該是從「有」到「有」的過程,強調松葉克薩爾意識型態的唯物性質。他同時發明八線表和割圓連比例法,發現6個無窮級數。他的後代博碩克圖額林慶(692-767)是哲學家、民政學家,研究「情.理」理論,也引進農業技術。
【松葉克薩爾建築】
石造冊林懸空修道寺(Toshtoklik Cerenkhutagt Züü Khiid)位於前松葉汗國故都:英.烏爾根德萊牙廷東面。懸空修道寺懸掛在刀劈般的懸崖峭壁上,在上升的丘陵上逐漸分佈,可以從山頂識別整個面積廣闊的全光寺院,在懸崖絕壁上的修道寺,是梅茵蘭曆3世紀的壁畫及浮雕。寺內安置集合寶貴和難得的全光教經文,包括銀葉金箔嵌字注經文書。修道寺第一廳殿存放一個五層青銅和黃金交覆鍊成的釜頂,用來提供食物給歸寺者,一次可以煮7隻羊。
修道寺本身以鮮紅色和金色為主調,其實它的形製沒有那麼大,不過有很多巧思,圍繞山地丘陵所形成的浮階,由玉質白石和半透明精裁雪花石交砌構成,每個扶手上的柱子設有小龕,其中東面有48尊黃金神像、西面有22尊黃金神像,在正殿「王者之王殿」,火成花崗紅色岩柱上鑲滿寶石貝殼,全修道寺5個主要殿內陳放著手工編織的密織卑路斯地毯(東部克薩爾的一個風格),「王者之王殿」供奉的3尊主神像是彩色水晶雕的。修道寺後苑「幸福繁榮之苑」裡,種植著12種據說是不能失傳的古代品種植物,其中有皮薄但不耐儲存的古松葉克薩爾白色蘋果「沙河素柰」。
從前松葉汗國故都:英.烏爾根德萊城區眺望遠方,有點像是抹茶冰淇淋淋上煉乳:山峰是白的,這是一個很勤快的汗庭,英.烏爾根德萊側旁的阿詩馬白亞爾河(快樂蘋果河)大、小支流河畔,有人工灌溉綠洲可以種莊稼,英.烏爾根德萊也就沿著雪山山麓而建。各式各樣的楓樹、蘋果,各式各樣的石貂、野山羊,都藏身在這個城市的近郊原野。
博格達里亞白宮(Shekhrizak Bogdarya Kharsi-saray)呈一組回字長方型平面,橫向三路(院)組合,中路(中軸)為宮殿群主體,左右兩路在中路院落的東西兩側,宮門外有廣闊的前庭廣場及廣場內設施——照壁、木牌樓、3面玉假山等,廣場有木柵欄設施。宮殿群整體以青磚砌就,每個宮的基座為奠高的須彌座式,簷出的磚構斗拱上還有一組磚塊做椽飛,磚雕藝術性強。所有的屋頂由天藍色和翠綠色瓦片疊成,部份鑲以金字紋飾,大致上仍是神州式宮殿。
白宮西路有一所小規模的修道寺,稱為導師伊斯法爾托克路克陵寢修道寺,伊斯法爾托克路克是謝羅伊茲木爾根學派的全光神學家,擔任過英.烏爾根德萊古代的黑衣服侍(地區主教),陵寢修道寺內供奉他的指舍利和主教白帽。構成白宮東路建築群的22根華柱,是前松葉汗國在征伐統一過程中,從被征服地區蒐集來的珍貴石材疊砌的。
白宮主體「自由星空殿」每個牆面視為天空向陸地的延伸,進行了別緻的個別設計,有些陶磚上還保留歷史銘文,樑柱上的植物圖案有一種特殊風格的薄切口,延伸到主要汗居的4個主要寶石牆面,它們的16個頂點對準星球的16個角落來設計,中路宮殿的螺旋樓梯藏在牆壁裡,將殿前奠高空地的作用突顯出來。
八廓閣位於英.烏爾根德萊的榭什商博什丘陵以南,十分幽雅,是避暑地。宮前的「棉地」潔白有如棉花築成,是由地底秘泉流過含有鈣質成份的石灰岩層,冒出地表後,鈣質沉澱在地表上所形成的。宮內存放有很多歷史文物及藝術精品,以一幅《聖橋上古朗帖穆爾的葬禮》壁畫最為精美。宮殿區有三道門,每道門前簷有四根四角朱漆大柱抵頂,門殿浮雕著七彩瓷磚裝飾,素材多為玫瑰和雀鳥,筆法細膩,形神俱肖。過了金箔門便是莊嚴肅穆的宮殿了,牆壁上鑲嵌了水晶裝飾品、歷代官員印章等。地板鋪以水藍色磁磚,陽光拂照之下,廳堂色彩奔放,在莊嚴肅穆中多了夢幻的柔氛。